Perbedaan Arabika dan Robusta

Perbedaan arabika dan robusta memang selalu jadi bahan diskusi yang menarik, tapi tahukah Anda apa saja perbedaan yang paling mendasar antara “arabika” dan “robusta”?

Biji kopi

Biji kopi adalah biji dari pohon kopi yang merupakan bahan dasar minuman kopi. Setiap biji biasanya memiliki dua buah biji. Tapi ternyata ada juga yang memiliki satu biji dan katanya memiliki rasa yang lebih nikmat, biasanya orang-orang menyebut “peaberry”.

Terdapat 2 varietas kopi yang paling banyak dibudidayakan yaitu “arabika” dan “robusta”. Tujuh puluh persen dunia membudidayakan kopi arabika dan dua puluh persen lainnya membudidayakan robusta. Lalu apa saja yang membedakan kedua biji kopi ini?

Mungkin Anda tertarik untuk order minuman ini:

1. Kopi Susu Gula Aren – KOSANO
2. Cappucino+
3. Es Kopi Americano

Perbedaan arabika dan robusta

Mari kita bahas perbedaan biji kopi arabika dan robusta menurut beberapa sumber.

1. Pohon kopi arabika ditanam di atas ketinggian 800 meter, sedangkan robusta antara 200 sampai dengan 800 meter
2. Rasa yang dihasilkan arabika lebih ringan dan kaya rasa, sedangkan robusta lebih cenderung bitter
3. Kandungan kaffein arabika lebih rendah dari robusta
4. Biji kopi arabika lebih banyak digunakan di kedai-kedai kopi, sedangkan robusta lebih banyak digunakan untuk minuman instan
5. Secara fisik umumnya biji kopi arabista keping biji-nya lebih pipih, sedangkan kopi robusta keping-nya lebih rounded
6. Biji kopi arabika lebih mahal daripada robusta

Mana yang lebih nikmat, arabika atau robusta?

Untuk mengutarakan bahwa biji kopi arabika lebih nikmat atau robusta lebih nikmat menurut kami sangat subjektif. Semua tergantung dari peminumnya atau akan dibuat minuman dengan cara apa atau metode bagaimana.

Di NOIR bagi pelanggan kami yang memiliki ganguan lambung kami merekomendasikan minuman dengan racikan biji kopi robusta. Bagi para penikmat kopi kami merekomendasin minuman dari racikan biji kopi arabika, selain kaya rasa robusta lebih ringan rasanya (tidak terlalu bitter).

Untuk cara/metode penyajianpun kami sesuaikan, contohnya untuk arabika lebih cocok disajikan dengan metode penyeduhan V60 atau dibuat cappucino. Sebaliknya robusta lebih cocok disajikan menggunakan metode vietnam drip atau tubruk. Untuk pembuatan kopi susu gula aren malah kami mencampur arabika 70% dan robusta 30% untuk hasil yang lebih nikmat.

Sumber:

• Wikipedia – Biji Kopi
• Barista Supplies – Arabica Coffee Beans vs Robusta Coffee Beans. What’s the difference anyway?